Le mot d'un producteur

"Les périodes de production s’étendent de début août pour les variétés les plus précoces (Elstar & Gala) jusqu'au mois de novembre pour les variétés les plus tardives (Granny et Pink Lady) ; les pommes sont récoltées à maturité afin d’assurer une qualité organoleptique maximale."

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SICA Les Vergers de Mauguio
ZA du Bosc - 1Bis rue de la Garrigue
34130 MUDAISON
Tél: 04 67 70 17 61

Les Gourmandes

Elles doivent leur succès à leurs saveurs sucrées :


Golden :

Peau lisse d'un jaune vert, rosée ou dorée selon le terroir et la maturité.

Chair croquante, juteuse, et légèrement acidulée.

Disponibilité : fin Août à fin Juin.

Fiche culinaire :
pomme à croquer, à cuire

Chair semi-ferme, très sucrée, sa chair brunit lentement

  • Salade : très bonne
  • Tarte : excellente
  • Sauce : très bonne
  • Au four : très bonne
  • Congélation : très bonne

 


Royal Gala :

La première pomme de la saison, croquante et parfumée

Les pommes Gala sont plutôt petites. Rouge orangé à rayures verticales, elles résistent bien aux chocs bien qu'elles aient une peau très fine.

La Gala est une pomme très sucrée, faiblement acide avec une petite pointe d’amertume ; ferme et juteuse, très croquante, la gala est tonique.

 

Disponibilité : de Septembre à Mai

 

 

Fiche culinaire :

Excellente crue, elle se consomme aussi en quartiers poêlés ou en beignets ; se cuisine au grill en lamelles, au micro-ondes, rôtie sans la peau ou crue.